Posgrado Alta Cocina y Management (ISMM)

Carrera intensiva que tiene como objetivo fundamental, fortalecer las competencias de los cocineros con relación a la alta cocina moderna.

Se distingue como una capacitación en avanzadas técnicas de cocina y manejo de establecimientos gastronómicos que buscan complementar la etapa básica de formación del cocinero.

Dictado de Arquitectura Gastronómica
– Introducción a la arquitectura
– Nociones básicas de dibujo
– Arquitectura gastronómica y hotelera
– Cocina industrial
Teoría y práctica taller.

Docente: Arq. Isabel Amiano
Escuela:
Instituto Superior Mariano Moreno
Fecha: 2009 hasta la actualidad

Más info: https://goo.gl/9Cr5MV